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油鍋著火怎么辦?

來源: 時間:2019-04-24 15:00:58 瀏覽次數:

    煎炒烹炸是人們改善生活之所需,然而操作時稍一疏忽,油溫超過345℃就會造成油鍋著火,這是十分危險的,一旦油鍋著火怎么辦?

    一、采用的滅火方法:

1、有條件的可用泡沫、二氧化碳(液體)、干粉等滅火材料撲火。

2、迅速將待炸物放入鍋內,降低油溫,火自然而滅。

3、用鍋蓋將著火油鍋蓋嚴,隔斷氧氣,使油鍋缺氧而自滅。

4、迅速關閉煤氣或液化氣閥門,熄滅火源或將油鍋移離火源。

  二、絕對禁止使用的方法:

1、不可用易燃品蓋鍋,因用低于300℃即能燃燒或軟化的物品蓋鍋會被引燃,造成更大的隱患。

2、絕對不可用水滅油鍋火

(1)水沸點為100℃,分子中氫與氧的重量比1:8,氫可燃燒,能成為高能燃料;氧高溫時很活潑。氧與水蒸氣混合能得到高熱值形成更大的火。

(2)水比重大,沉于鍋底,著火油溢出,流出后使燃燒面積擴大。

(3)水遇高溫高熱形成爆炸,爆炸油點濺出致使人員燙傷,故食用油鍋著火絕對不準用水撲滅。


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